50 万学生午餐藏 “臭虾王”！背后资本 “天团” 浮出，谁在啃食孩子的饭碗？

一场由罗永浩与西贝掀起的预制菜论战，未曾想竟成为导火索，将上海中小学生的午餐安全问题推向舆论中心。当一位家长在孩子的校园午餐中发现发臭虾仁时，供应方 —— 日配送 50 万份学生餐的 “隐形巨头” 上海绿捷，彻底暴露在公众视野之下。而随着事件发酵，不仅家长们积压已久的不满彻底爆发，一张盘根错节的资本网络也随之浮出水面，揭开了校园配餐领域资本逐利与食品安全的尖锐矛盾。

一、“隐形冠军” 的崩塌：从日供 50 万份到瞒报丑闻

在 “臭虾事件” 曝光前，上海绿捷在上海校园配餐市场堪称 “隐形冠军”。这家成立于 2014 年的企业，扩张速度惊人：2017 年已服务 331 所中小学、日供 36 万份餐食；2024 年覆盖学校及幼儿园超 500 所，日供餐量突破 50 万份，占据上海近三成校园配餐份额；2025 年 8 月单月更是中标 27 个项目，将上海市第二中学、华东师大附属外国语实验学校等名校纳入服务范围，中标公告中 “方案详实、预案齐全” 的评价，看似为其镀上了可靠的光环。
然而，这份光鲜的业绩背后，是家长们常年无处宣泄的不满。“孩子饭盒里的素鸡发黏、豆腐发酸”“饭菜天天一个味，油炸食品占比超六成，新鲜蔬菜没几口”“全是冻货，难吃又没营养”，类似的吐槽在家长群中从未间断。多次向学校和企业反馈，却始终石沉大海。直到预制菜论战引发广泛关注，家长们才终于找到集中发声的契机，齐声呐喊：“我们反对的不是预制菜，是用劣质预制食材糊弄孩子！”
2025 年 9 月 15 日，上海静安区某小学的绿捷驻校经理在备餐时，发现 3 箱解冻焯水后的虾仁中，有一盆约 18 公斤的虾仁存在虫类异物。问题上报至实际控制人张某某后，其虽指令对供应全市 211 所学校的相关菜品紧急下架销毁，但因通知延迟，已有 50 所学校完成供餐，多名学生食用后出现不适甚至呕吐。
更令人愤怒的是企业的后续操作：虾仁炒蛋被撤下后，学校次日给学生补发的面包，配料表中添加剂多达十几种；

补发面包的配料表

而上海绿捷面对食品安全事故，选择的不是坦诚告知，而是 “瞒报”。张某某授意总经理对外谎称下架原因是 “虾肠外溢，有泥沙”，企图用无关痛痒的理由掩盖 “虫虾”“臭虾” 的核心问题。直到 9 月 18 日上海市教委深夜通报送检留样，9 月 23 日公安、市监、教委三部门联合发文，明确指出绿捷 “涉嫌瞒报食品安全相关信息” 并立案侦查、控制相关人员，这家企业才发布了一则仅 48 字的道歉声明。声明中没有整改方案，没有责任认领，被家长和网友痛批 “比发臭的虾仁还敷衍”。

二、资本 “大佬天团” 浮现：离岸架构下的利益迷局

上海绿捷能在上海校园配餐市场占据半壁江山，并非依靠餐品品质，而是背后强大的资本支撑。梳理其发展历程，可清晰看到资本介入的轨迹，分为两个关键阶段：

（一）初创期：“裁判与选手” 并存的家族式运作（2018 年 9 月前）

这一阶段，上海绿捷由创始人张国华掌控。张国华不仅是上海绿捷的核心人物，还是上海海星集团（上海闵行供销社旗下企业，成立于 1993 年）的董事，同时全资拥有上海饮料食品厂（曾与上海市供销社合作销售矿泉水，后关停）。
值得注意的是，2014 年上海绿捷成立的同一年，品测（上海）检测科技有限公司（简称 “品测检测”）也正式成立，最初由张国华的妹妹张美华全资持有，直到 2022 年后张美华持股比例才降至 20%。

从品测检测的中标情况来看，其主要业务包括校服、农产品、水产品等产品的检测 —— 这意味着张国华兄妹二人长期扮演着 “既当裁判又当选手” 的角色。尽管目前无直接证据表明上海绿捷的食品由品测检测负责检测，但两家公司的紧密关联，始终让外界对检测结果的公正性存疑。

（二）资本入局期：国际资本与家族势力的深度绑定（2018 年 9 月后）

2018 年 9 月，澳大利亚 KGF 集团以 1.7 亿美元分三步收购上海绿捷全部股权，自此，上海绿捷的股权结构变得复杂且隐蔽。

深入穿透 KGF 集团的股权，不难发现背后的 “大佬天团”：新希望董事长刘永好家族通过 Ananta 信托持股 45.44%，厚生投资持股 38.95%，淡马锡、ADM 等国际资本也在股东名单中；而在 KGF 的董事会里，刘畅（刘永好之女）、新希望前副董事长王航等核心人物更是赫然在列。

为了隐藏这层关联，资本搭建了层层嵌套的离岸架构：从开曼群岛的 KGF Asia，到中国香港的 GreenExpress，再到英属维尔京群岛（BVI）的控股公司，三道 “套娃” 式架构让股权穿透难度极大，也让上海绿捷的真实背景长期不为外界所知。
更值得警惕的是供应链中的 “家族联动”。上海绿捷监事葛均锋同时参股多家食品企业，其中威海味岛主营速冻炸物，而上海绿捷供应的学生午餐中，炸鱼排、炸虾饼等速冻炸物恰好占比极高。这种 “左手供料、右手配餐” 的操作，难免让人怀疑是在通过校园配餐 “消化产能”，为关联企业输送利益。

三、资本逐利下的民生代价：18 元餐标的 “缩水” 与上市野心

对于资本而言，上海绿捷并非单纯的配餐企业，而是不折不扣的 “现金奶牛”。从 KGF 集团此前披露的招股书可见，2017 年上海绿捷营收就达 5.6 亿元，净利润率高达 15.7%，远超多数餐饮企业（一般餐饮企业净利润率多在 5%-8%）。更具吸引力的是校园餐的预付费模式：50 万学生的餐费常年沉淀，能为企业带来约 2 亿元的流动资金，上海绿捷甚至可将这笔资金用于购买银行理财获取额外收益。
收购上海绿捷后，KGF 集团的业绩迎来爆发式增长：2017-2018 年，总收入从 8.497 亿美元增至 10.715 亿美元，净利润从 0.52 亿美元飙升至 1.16 亿美元；2023-2024 年，总收入进一步从 18.707 亿美元增至 21.95 亿美元，净利润从 3470 万美元增至 6040 万美元，增幅高达 74.1%。
业绩的持续增长，让 KGF 集团萌生了上市野心，试图成为刘永好家族旗下的第七家上市公司，其上市路径也从港股转向美股。为了冲刺上市，上海绿捷的扩张速度愈发激进：天眼查信息显示，2025 年 1 月以来，该公司中标记录超 80 条，超过过往年份总和，如此迅猛的扩张，也引发了公众对招投标过程公正性的质疑。
然而，资本的高收益，是以牺牲学生餐品质为代价的。据上海绿捷某项目合同显示，学生每餐餐标为 18 元，但企业实际成本仅 6-8 元，且需覆盖冷链运输、人工等所有环节。

在 “低成本高要求” 的压力下，企业只能不断压缩食材成本，甚至铤而走险。前调查记者、微博大 V 邓飞就曾爆料，上海绿捷存在采买过期食材的行为：一款生产日期为 2024 年 12 月 2 日、保质期仅 7 天的农家手工蛋饺，竟在 2025 年 3 月 12 日被采购，并制作成午餐供应给上海静安区某小学的学生。

如今，上海绿捷已被市属国企临时接管，同时面临立案侦查，KGF 集团的上市之路也蒙上阴影。这场由 “臭虾” 引发的风暴，早已超越单一企业的食品安全事故，它揭示了一个严峻的民生困境：当 50 万孩子的午餐成为资本追逐业绩的 “筹码”，当复杂的离岸架构成了规避责任的 “挡箭牌”，当预制菜从提升效率的选择沦为压缩成本的工具，食品安全的防线终将失守。如何平衡资本利益与民生保障，如何让校园餐真正回归 “安全、营养” 的本质，成为这场风暴留给社会的深刻命题。

参考资料：

《争议中的上海绿捷，“校园团餐背后的资本巨兽”》阿尔法工厂研究院