当AI眼镜成为烹饪助手，当机器人包揽切菜、烹饪、端盘的全流程，曾经只存在于科幻作品中的“赛博厨房”，正借着2026年AWE(中国家电及消费电子博览会)的东风，一步步走进大众视野。国内头部厨电企业集体发力，用差异化的智能产品重塑厨房场景，试图在行业低迷期找到破局之路。
此次AWE展会上，浙江“厨电双雄”方太与老板电器的布局最受关注，却走出了截然不同的技术路径。方太集团首次亮相“全球首个机器人厨房”，两款异构机器人形成协同矩阵——Cooker Master(烹饪大师)可自主完成备菜、烹饪、盛盘全步骤，Cooker Flow(流转专家)则负责场景协同、餐后清理等配套工作。这套系统搭载业内首套“成长型”厨房具身智能系统，实现了从烹饪到清洁的全链路无人化作业。方太集团副总裁孙利明表示，行业竞争的核心已从单一产品转向跨设备、跨服务、跨场景的生态构建，而智慧厨房的本质，正是用科技重构“人、食物、空间、环境”的关系。此外，方太还与Rokid携手，探索厨房场景的“无界交互”新模式。
相较于方太的“机器人替代”路径，老板电器则坚持“AI成全创造而非替代”的理念，推出搭载自主研发AI大模型“食神”的AI烹饪眼镜。该品牌认为，厨房内油烟、水汽交织、火候瞬息万变的复杂环境，对AI交互提出了极高要求，而眼镜作为贴身穿戴设备，能“看用户所看、听用户所听”，为AI提供最真实的场景数据，精准匹配用户烹饪需求。
图片来源：每经记者叶晓丹摄
除了“双雄”对决，另一头部品牌华帝也在AI落地领域持续发力。此次展出的隐嵌套系产品，将AI技术深度融入核心功能：逸境悬浮式自由升降低吸油烟机搭载AI自适应低吸拢烟、AI健康厨房管家技术，沐隐嵌入式燃气热水器则通过AI安全管家实时监测一氧化碳浓度，守护厨房安全。华帝产品管理中心总监姚永透露，公司已打造智库模型与控制模型，后续将进一步整合优化，通过技术升级提升用户体验。
头部企业的集体发力，背后是厨电行业持续承压的现实困境。奥维云网(AVC)数据显示，2025年国内厨卫全品类零售额达1613亿元，同比下滑8.5%;零售量8977万台，同比下降5.3%，全品类均呈现不同程度的下行态势。进入2026年，行业已进入存量市场博弈新阶段，“结构升级、强者恒强”特征凸显，消费者转向“质价比至上”，传统低价促销模式失效，新国标的密集落地更倒逼行业淘汰落后产能，同质化低价竞争格局正在被打破。
在此背景下，AI成为厨电企业突围的核心方向。今年政府工作报告明确提出，深化拓展“人工智能+”，推动重点行业人工智能商业化规模化应用，培育智能原生新业态新模式，这也为厨电行业的智能化转型提供了政策指引。中国家电行业资深分析师刘步尘表示，目前主流厨电产品在硬件层面已具备植入AI大模型的条件，全面拥抱AI、从单一产品智能向智能生态化转型，是家电行业发展的必然趋势，“今天不布局，明天就没有机会”。
不过，AI厨电的普及仍面临诸多挑战。浙江人形机器人创新中心首席科学家熊蓉指出，厨房环境中物品、工具的多样性与开放性，给具身智能机器人的识别、操作和学习带来巨大难度，机器人厨房的技术攻关、性能优化仍有很长的路要走。奥维云网(AVC)厨卫事业部研究总监董鑫鑫也表示，当前AI厨电渗透率仍较低，企业仍处于解决方案的尝试阶段，但技术进步有目共睹。
尽管挑战重重，行业对AI赋能厨电的未来仍充满期待。董鑫鑫认为，随着AI技术不断成熟、与厨电产品深度融合，AI将成为厨电行业破局的关键。它不仅能实现烹饪效率的提升、操作的便捷化，更能重塑厨居环境，为用户带来情绪层面的自在与舒适，未来以AI为技术底座的智慧厨电场景，将成为理想厨房的新范本。而对于厨电企业而言，破局的关键更在于回归产品与技术本质，聚焦用户真实痛点，转型用户体验服务，重构渠道与用户的链接，才能在存量博弈中站稳脚跟。
(实习生张京宝对本文亦有贡献)
本文来自微信公众号：每日经济新闻，编辑：陈柯名董兴生杜恒峰，作者：每经记者
