▲收获时节，枸杞鲜果装箱待运。（徐兴业/供图）
身为中宁县千亩枸杞基地的负责人，徐兴业已经多年不必紧盯枸杞农残限量的各项标准和具体数值。面对记者提及的新规——今年3月起正式实施的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，针对枸杞鲜果和干果，新增了丙环唑、氟硅唑的农药残留上限要求，徐兴业却一脸淡然。
“你说啥标准？我早就不用管了。”相隔150公里，在银川打理30亩枸杞园的刘传敬，给出了一模一样的回答。近些年，他坚持生态种植的枸杞，销路一直十分顺畅，根本无需为农残达标忧心。
二人之所以能对农残标准“不关注、不用管”，底气源于多年的坚守。约莫十年前，徐兴业和刘传敬就先后告别了传统种植模式，彻底摆脱了对化学农药、化肥的依赖，从源头筑牢了品质根基。
阳春三月，正是枸杞管护的关键时节。剪枝、清园、喷施矿物性清园药剂、增施有机肥，一系列操作过后，静静等待新芽破土。宁夏当地习惯把枸杞称作“茨”，在徐兴业看来，开春这段时间，是整个茨园子防病防虫的黄金节点。
“虽说眼下不像采摘季那样热闹繁忙，但管护工作丝毫不能马虎。开春把清园、防虫做到位，从虫卵阶段就遏制住病虫害，全年的虫害能减少三四成，后续自然能少打药，管护也省心。”徐兴业道出了早春管护的核心要义。
刘传敬也有一套自成体系的清园习惯，田间杂草、枯枝残叶必须及时清理，绝不留隐患。至于清园药剂的喷施，他从不盲目操作，而是根据上一年的秋雨情况灵活把控。“秋雨量大，枝条里潜藏的病菌就多，开春就得喷施药剂；要是雨水适中，没必要年年都喷。这就像我腰疼去推拿，大夫顺带调理好了颈椎，我也就不用特意贴膏药了，道理是相通的。”
创业碰壁：从推销遇冷到认准绿色路
徐兴业与枸杞结缘，已有三十多个年头。早在1995年前后，他就带着中宁枸杞远赴北京，在街边小商店挨个推销。那时候，枸杞还很少进入大型商超，大多只在农贸市场零散售卖。“我在中宁收购优质枸杞，运到北京交给小店代销，一包250克，能赚一块多钱。卖出去一批再送一批，慢慢打开市场。那时候没有农残检测的说法，大家只看果形匀称、色泽鲜亮就是好货，我带的货品质，比菜市场的普通货要好上一截。”
可光凭肉眼看的“好”，终究难以服众。“人家问我，你说枸杞好，怎么证明？说没有农残，拿不出检测报告，谁会相信？”2011年，刘传敬背着自家种的枸杞进京推销，刚走进有机产品市集，就被严格的准入门槛拒之门外，吃了实打实的闭门羹。
不甘心的刘传敬，把枸杞分装成小袋，来到二环内热闹的地铁口免费派发。“我跟路人说，这是我自己种的枸杞，不施化肥、不打化学农药，欢迎免费品尝，吃得满意可以联系我购买。”可整整两天，没有一个路人愿意接过他的枸杞，更无人搭话。
“明明是好东西，怎么卖不出去，连白送都没人要？”站在地铁口的天台上，迎着冷风，刘传敬忍不住大哭了一场。擦干眼泪后，他没有放弃，而是上网搜寻有机种植的相关信息，报名参加了北京一家有机农场的线下活动。
在前往活动现场的大巴上，他再次给同行的人免费分发枸杞，一位大学教授尝过之后打趣道：“你在村里肯定是个特立独行的人，乡亲们是不是觉得你有点执拗？你这枸杞怎么卖，我先订20斤。”这一单，成了刘传敬创业路上的第一个订单，也让他坚定了走生态种植路的决心。
▲刘传敬种植的枸杞。（刘传敬/供图）
另一边，徐兴业花了近三年时间，一步步打通销路，让中宁枸杞成功进驻北京各大超市，随后又顺利开拓上海市场。生意步入正轨后，他的外甥朱彦华放弃外地销售工作，回到中宁成立公司，专注枸杞及深加工产品的专业化生产与销售。
直到一位美籍华人客商找上门，徐兴业才意识到，枸杞产业的发展逻辑要变了。“他在超市买了我们的枸杞带到美国，起初只是一两袋，后来直接整箱订购，美国的朋友都觉得品质好，他想代理我们的枸杞在美国销售。”
可难题随之而来：当时的枸杞产品，无法通过美国严苛的农残检测，美方多项指标都要求达到“未检出”标准，徐兴业的基地根本无法供应符合要求的货品。与此同时，2005年起，朱彦华的公司在枸杞出口日本、欧盟时，也屡屡遭遇更严格的农残壁垒。几番碰壁，让徐兴业和朱彦华下定决心，要自主种植高品质、低农残的枸杞。
刘传敬转型生态种植，则是源于对市场趋势的精准判断。“2003、2004年左右，我们周边村子都在搞枸杞育苗，大量枸杞苗销往青海、甘肃、新疆等地。我心里清楚，用不了多久，全国枸杞种植量会大幅上涨，市场竞争愈发激烈，要么改种其他作物，要么就得种出差异化的高品质枸杞。”
此后，刘传敬埋头看书、上网查资料，最终敲定了方向：放弃化肥和化学农药，走纯生态种植路线，瞄准高端市场。2010年，他正式开启了生态化种植之路，可这条路远比想象中艰难。
“生态种植没那么容易，刚开始的两年，我忙得焦头烂额，处处碰壁。”为了找到合适的生物农药，刘传敬跑遍了银川大大小小的农资市场，才在最大的农资商城买到了书本上提到的植物源农药。
“农资店老板不懂用法，我自己也摸不准时机，总想着见到虫子再打药，可这类农药是杀虫卵的，等虫子泛滥再用就晚了。”枸杞实蝇迅速暴发，泛滥成灾，“我在地里摘果，妻子在地头着急埋怨，村里人也背地里说我傻，好好的传统种植不做，非要搞生态种植，把园子弄得满是虫子。”
走投无路的刘传敬，四处求助，最终在村里的专家服务名单上，找到了宁夏农林科学院植物保护研究所研究员李锋的电话，抓住了这根救命稻草。
▲有机种植基地里，农机手正在为田地施肥。（姚金楠/摄）
彼时，徐兴业的规模化种植基地已经成型，依托企业订单，逐步摸索零农残、有机种植的路径，李锋多次前往基地，指导病虫害防治技术，助力基地攻克种植难题。“防治枸杞实蝇、红瘿蚊的办法，就是跟李锋老师学的，在害虫破土前漫灌田地，让土壤表层形成硬板结，害虫就无法飞出，从根源阻断虫害。”徐兴业说道。
接到刘传敬的求助电话，李锋专程赶往他的枸杞园查看情况。“他那时候真的不容易，没有任何专业指导，仅凭一腔热忱坚持生态种植，即便虫害严重，还能把枸杞种出来，已经很难得了。”李锋当即给他推荐了适配的植物源药剂，解决了蚜虫暴发的燃眉之急。
考虑到刘传敬的园子面积小，李锋还为他量身定制了物理防治方案，指导他用地表覆盖的方式防治枸杞实蝇。刘传敬先是试用了地膜，防虫效果不错，但地膜回收不及时会影响土壤透气性，不利于枸杞生长。随后在李锋建议下，他改用透气耐用的除草布，防虫、护土两不误。
“找到专家，学到了科学的管护方法，我心里一下子有底了，知道这条路肯定能走通。”刘传敬悬着的心终于落了地。
科学管护：土办法+新技术 守好品质关
从事枸杞科研多年，李锋常说“顺境出产量，逆境出品质”，这短短十个字，道尽了枸杞这种药用植物的生长特性。经过长期研究，李锋发现，枸杞病虫害防治，不必完全依赖化学农药，通过调控水分、光照、空气、土壤等生态因素，配合植物源药剂、天敌防治、生物防治等手段，完全可以实现少用甚至不用化学农药。“生态种植的枸杞，短期内产量可能会略低一些，但果实的品质、药用价值都会大幅提升，契合当下消费者对健康食材的需求。”李锋解释道。
他还拿水分管控举例：“西北气候干燥，多数害虫对湿度十分敏感。适宜的湿度下，害虫可能10天就能从1只繁殖到100只；可把田间湿度控制在害虫不适宜的范围，繁殖周期会拉长到30天，等到害虫大量繁殖时，枸杞已经采摘完毕，自然不会造成危害，打的就是这个时间差。”
作为宁夏枸杞科技小院的专家，李锋常年扎根田间，给种植户科普技术时，总会用通俗易懂的语言讲解。“以前农户们常用‘泼茨’的办法，泼水防治蚜虫，效果就很好，这和科学管控湿度的道理是相通的。农户们都很有智慧，专业技术不用反复讲解，一点就通。”
“其实没有农户愿意盲目打药，化学农药气味刺鼻，打药的人最先受危害，谁不想种出干净健康的枸杞？”如今，刘传敬的园子里，除了运用植物源药剂、生物防治、物理防虫等科学手段，他还爱琢磨一些实用的“土法子”。
浇水防虫时，他会在水里加少许醋、辣椒水，甚至偶尔加些可乐。“我没有严格的科学依据，就是觉得虫子和人一样，淋了带异味、黏腻的水，会浑身难受，要么死掉，要么主动迁走，闲着没事试试看，没想到效果还不错。”
▲发酵待用的水果酵素和鱼蛋白肥。（姚金楠/摄）
千亩基地的管护，靠的是标准化、科学化的管理。徐兴业负责的中宁溯源农业发展专业合作社，严格遵照有机种植规范，什么时节做什么农事，都有明确的流程标准。同时，合作社也传承了不少老经验、老办法，自主熬制石硫合剂清园，发酵鱼蛋白、胡麻油饼、水果酵素当作有机肥，既保证肥效，又能降低种植成本。
目前，基地1800亩有机枸杞，全部直供朱彦华的早康枸杞股份有限公司，有稳定的订单兜底，徐兴业更要严控成本、严守品质。
“有机种植的认证、检测、管控，都需要投入成本，售价自然偏高，对应的是高端消费群体。”朱彦华从企业经营的角度分析，有机枸杞是产业发展的高端方向，但并非当下市场主流，对于常规枸杞产品，农残达标是最基础的底线。
“无论是自有基地还是外购原料，选址时就要严格检测土壤、水源品质。所有枸杞原料，都要逐批检测，成品还要按照国标、行标、地标以及企业内控标准，再次送检，确保每一批产品都合格。”朱彦华补充道，部分大客户还会自行抽样，指定第三方机构复检，层层把关品质。
如今，刘传敬每年都会把自家枸杞，送往第三方外资检测机构和高校实验室做农残检测，每一批次都有据可查。他种的枸杞，售价达到220元一斤，“卖得贵，更要对得起客户的信任，检测是必不可少的环节。”
在刘传敬看来，自己坚持生态种植，并非迫于农残标准的压力，而是打心底里认可这种种植理念。“我坐在地头，看着园子里土壤松软，长着杂草、野菜，田间有青蛙、蛇，还有很多捕食害虫的天敌，这是以前从来没有过的景象，越看心里越踏实。这就是仿野生的生长环境，枸杞在自然状态下生长，品质差不了。”
▲刘传敬茨园里的害虫天敌。（刘传敬/供图）
作为中宁枸杞产业协会会长，朱彦华深知，枸杞是宁夏的特色招牌，产业质量容不得半点马虎。“很多人想了解过去枸杞种植农残管控不严的情况，其实这些年，宁夏从上到下都高度重视枸杞产业质量，管控力度一直很严，全力守护这块金字招牌。”
产业进阶：步步完善 迈向全域绿色
深耕产业多年，徐兴业认为，中宁县具备大面积、甚至全域推广零农残枸杞种植的条件。在各类行业会议、企业交流活动中，他多次提出建议：组建覆盖全县的专业化统防统治队伍，专人专职指导农户科学用药、规范管护。“专门把控用药环节，常规种植可以使用合规的新型化学农药，这类农药有固定的降解期和安全间隔期，只要把控好用药时间、种类、剂量，完全能实现零农残。眼下我们暂时做不到全县普及有机种植，但零农残种植技术成熟、条件充足，完全可以大范围推广。”徐兴业的想法，得到了不少植保专家的认可。
早在2018年4月，宁夏农林科学院就针对枸杞主产区，推广枸杞病虫害“五步法”绿色防控技术，根据早春期、采果前期、夏果期、秋果期、秋季封园期五个阶段的生长特点，搭建全周期防控体系，确保采果期绝不使用化学药剂。
近年来，依托科技小院、科技服务团、专家讲座、产业调研等多种形式，科研成果不断下沉田间，中国科协农村专业技术服务中心也通过科技赋能乡村振兴专项行动，把专业的种植技术，变成农户易学易用的田间妙招。
▲李锋在田间指导茨农剪枝。（李锋/供图）
“产业要长远发展，不仅要抓好科学种植，更要做好源头管控、全程溯源，从施肥、打药到采摘，全流程都要有记录、可查询。种植户无暇记录的，可以依托社会化服务公司代为整理。”朱彦华着眼于企业和产业的长远发展，致力于完善全链条管控体系，推动产业规范化升级。
“我不懂企业运营，也管不了千亩规模化基地，但守好二三百亩生态枸杞园，我还是有信心的。”这些年，刘传敬把全部精力都投入到30亩枸杞园里，潜心攻克生态种植的各类难题，无暇顾及其他。在他看来，产业发展和种植管护一样，都要稳扎稳打，一个问题一个问题解决，一步一步完善提升。
如今，刘传敬与多所高校、科研院所建立合作，在自家枸杞园开展种植实验，记录生长数据，总结出了一套成熟的生态病虫害防治方案，还凭借一线种植经验，参与发表了专业论文。
他的生态枸杞，凭借过硬品质，早已供不应求，再也不用为销路发愁。眼下，刘传敬正忙着物色新的地块，计划扩大种植规模。“等有了更大的园子，既能继续搞生态种植、做科研实验，也能有个休闲养老的去处，这也算是城乡融合的好日子吧。”说起未来，刘传敬满是憧憬。
▲刘传敬查看早春虫情。（姚金楠/摄）
脉动锐评：大基地与小农户，一个都不能少
枸杞奶茶、枸杞面包、枸杞原浆……当“保温杯里泡枸杞”成为养生潮流，枸杞作为常见的药食同源农产品，其农药残留问题始终备受消费者关注。一边是大众对食品安全的迫切需求，一边是种植户应对病虫害、适应市场的现实压力，宁夏枸杞给出了兼具温度与可行性的实践答案：无论是规模化大基地，还是零散小农户，都在朝着绿色、健康、高品质的方向前行，两条路径虽有差异，却殊途同归，印证了中草药种植低农残、零农残乃至有机化的可行之路。
大基地与小农户，种植逻辑、运营模式有着天然差异。规模化基地依托充足的资金支撑，推行标准化、科学化管理，能够承担有机认证、多方检测、全程溯源的成本，扛起产业规范化、高端化的大旗；零散小农户难以复制基地模式，却能因地制宜、精耕细作，凭借灵活的管护方式、坚守生态的初心，在高端细分市场站稳脚跟。
大基地的示范引领、产业带动作用不可或缺，小农户的种植转型，更关乎农产品安全的基层底色。宁夏枸杞的种植实践，让两种模式并行不悖、协同发展，这种多元探索的产业格局，远比单一模式的硬性推广更具生命力。
在两条路径的交汇点，科研团队发挥着至关重要的作用。无论是大基地的标准化防控，还是小农户的“土洋结合”管护，都离不开专业技术的支撑。病虫害测报、绿色防控、安全间隔期把控等科研成果下沉田间，让农残减量、绿色种植从愿景变成了现实。
殊途同归，并非止步不前。大基地需要进一步降本增效，让有机种植更具市场竞争力；小农户需要稳定技术、适度扩规，避免品质波动。二者相互借鉴、彼此赋能，才能推动整个枸杞产业提质升级。
中草药种植的绿色转型，从来不是非此即彼的选择题。大基地和小农户各有优势、各有价值，也各有需要攻克的难题。产业发展的智慧，不在于判定哪种模式更优越，而在于为不同种植主体提供适配的支持，让每一条通往绿色种植的路，都能走得通、走得稳、走得远。
本文来自微信公众号： 零度往上 ，编辑：姚金楠，作者：姚金楠
